Cum sa fac zacusca traditionala

Detalii

Categorie: Mancare

Creat: Joi, 25 August 2011 16:14

Vara se apropie de sfarsit, moment in care cu totii ne apucam sa facem provizii ( zacusca, muraturi, gemuri, dulceturi, compoturi) pentru sezonul rece care va urma sa vina. Asadar, in acest mic ghid virtual echipa eCumSa iti explica, in cativa pasi, cum se face zacusca traditionala.

Dificultate: medie 

Timp de pregatire si coacere: 80 min.
Ingrediente: 

• 2 kg ardei gras; 
• 7 kg de gogosari; 
• 1,5 kg de ceapa; 
• sos de tomate; 
• ulei; 
• sare; 
• piper boabe; 
• conservant.

Cum sa face zacusca traditionala:

Curata, spala si toaca legumele, deci amesteca-le intr-o oala mare si pune-o pe foc.

Cand amestecul de legume incepe sa fiarba adauga sosul de tomate, sare si piper si, in timp ce fierbe, amesteca continuu. Las-o sa fiarba aproximativ o ora, adaugand ulei din cand in cand, pentru ca zacusca sa fie omogena si cremoasa. Inainte de a stinge focul, adauga si conservantul si amesteca foarte bine. 

Toarna zacusca traditionala in borcane spalate si preincalzite in cuptor, inchide-le ermetic dupa care aseaza-le pe o canapea invelite intr-o patura si lasa-le sa se raceasca treptat; abia dupa ce s-au racit complet le poti pune in camara.
Pofta buna!